农产品销路不畅冷库储藏减少损坏率营养品

农产品销路不畅 冷库储藏减少损坏率

今年开春以来，受大环境因素影响，国内农产品在一定程度上遇到了销售不畅、初加工放缓等难题。为避免损失，只能先将农产品进行贮存。但大部分的农产品保质期短，容易腐坏。农产品生产企业要想延长农产品的保质期，则需要利用冷库等大型冷藏冷冻设备来贮存农产品。

近些年，国内经济水平发展迅速，农产品行业也飞驰在高速发展道路上。数据显示，2019年1-12月我国农产品行业规模以上企业数量达到22401家，农产品行业营业收入达4.68万亿元，累计增长4%。农产品市场的扩大也意味着国内农产品产量的增长，企业也需要利用冷库来确保农产品的稳产减损和质量安全。

食品冷库是用于食品冷冻和冷藏的建筑物，通过人工制冷的方法，使库内保持一定的低温。低温环境能够延缓微生物的活动，抑制酶的活性，以减弱农产品在储存时的生理化学变化，保持应有品质。在消费升级的环境下，国内冷库需求量不断增加。根据商务部统计数据，2019年中国冷库总量达到6053万吨，同比增长15.56%。

随着制冷技术的发展，冷库的贮藏性能不断升级，农产品的贮藏质量和时间都在进一步优化。据了解，目前在农产品储存领域应用较为广泛的储藏型冷库。这种类型的冷库是以商品储存功能为主，商品品类较少，存储周期少则半年，多则长达一年，所以在温区设计上比较单一。

但如今，农产品行业向多元化发展，不同种类蔬菜的贮藏温度各有差异。例如生姜的贮藏温度需要控制在13℃-16℃左右，而蒜薹贮藏温度则需要控制在0℃左右。这就需要冷库的温度能够灵活调节，温区方面需要更多功能化，满足不同农产品的贮存需求。

其次，近两年国内气调冷库的研究也取得了较好的进展。气调保鲜库是调整农产品贮藏环境中气体成分的一种贮藏方法，它是通过主要是调节氧气、二氧化碳、氮气之间的比例并降低乙烯浓度的保鲜方法来延长农产品保质期。气调保鲜库能更好地保持农产品新鲜度和商品性，通常可比普通冷藏可延长贮藏期2—3倍。

此外，冷库的节能型也不可忽视。据了解，目前部分冷库还在沿用氟利昂制冷，这种制冷方式对环境影响较大，环保性能差。随着人们对环境保护的重视，氟利昂制冷逐渐被淘汰，更加环保的氨制冷、氨加二氧化碳制冷等方式受到瞩目。这两种制冷方式不仅更加节能环保、安全性也更高。

近段时间内农产品销路不畅，冷库储存这一方式将减少农产品的损耗，帮助种植户减少损失。随着冷库优势的凸显，预计将受到越来越多的企业青睐，市场前景良好。冷库建造企业也需要创新力的不断注入，加大技术研发力度，开发出更多品类、品质更高的冷库，促进冷库产业的可持续发展。

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