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绿色食品产品包装储运(四)

第二节 绿色食品产品包装包装功能

1．保护食品

保护是包装最重要的功能，食品从离开生产厂家到消费者手中，短的要数日，长的达数月甚至一年以上的时间。要使食品能完好地到达消费者手中，食品包装必须要防机械损伤、防潮、防污染及微生物作用，有些食品还需防曝光、防冷、防热等。

2．提供方便

包装为食品的装卸、运输、贮藏、识别、零售和消费分院的建立开启了科研机构与生产企业合作的新模式者提供方便。

3．商业功能

商业功能，即促进销售作用，通过食品包装装潢艺术，吸引、刺激消费者的消费心理，从而达到宣传、介绍导热油炉和推销食品的目的。

二、包装要求

绿色食品包装，要按农业部标准《绿色食品包装通用准则》要求执行。

1．绿色食品包装基本要求

(1)根据不同的绿色食品选择适当的包装材料、容器、形式和方法，以满足食品包装的基本要求热量计。

(2)包装的体积和质2 实验机级别 0.5级量应限制在最低水平，包装实行减量化。

(3)在技术条件许可与商品有关规定一致的情况下，应选择可重复使用的包装；若不能重复使用，包装材料应可回收利用；若不能回收利用，则包装废弃物应可降解。

(4)纸类包装要求。一是可重复使用回收利用或可降解；二是表面不允许涂蜡、上油；三是不允许涂塑料等防潮材料；四是纸箱连接应采取粘合方式，不允许用扁丝钉钉合；五是纸箱上所作标记必须用水溶性油墨，不允许用油溶性油墨。

(5)金属类包装应可重复使用或回收利用，不应使用对人体和环境造成危害的密封材料和内涂料。

(6)玻璃制品应可重复使用或回收利用。

(7)塑料制品要求。一是使用的包装材料应可重复使用、回收利用或可降解；二是在保护内装物完好无损的前提下，尽量采用单一材质的材料；三是使用的聚氯乙烯制品，其单体含量应符合GB9681标准要求；四是使用的聚苯乙烯树脂或成型品，应符合相应的国家标准要求；五是不允许使用氟氯烃(CFS)的发泡聚苯乙烯(EPS)、聚氨酯(PUR)等产品。

(8)外包装上印刷标志的油墨或贴标签的粘着剂应无毒，且不应直接接触食品。

(9)可电炖锅重复使用或回收利用的包装，其废弃物的处理和利用按on／T16716的规定执行。

2．绿色食品包装尺寸

(1)绿色食品运输包装尺寸应符合GB／T4892 GB／T13757的规定。

(2)绿色食品包装单元应符合GB／T15233的规定。

(3)绿色食品包装用托盘应符合GB／T16470的规定。

3．绿色食品包装标志与标签

绿色食品外包装上应印有绿色食品标志，并应有明示使用说明及重复使用、回收利用说明。标志的设计和标识方法按有关规定执行；绿色食品标签除应符合GB／T7718的规定外，若是特殊营养食品，还应符合GB／T13432的规定。

4．绿色食品包装储存与运输

绿色食品包装储存环境必须洁净卫生，应根据产品特点、储存原则及要求，选用合适的储存技术和方法；储存方法不能使绿色食品包装发生变化，产业污染。可降解食品包装与非降解食品包装应分开储存与运输。绿色食品不应与农药、化肥及其他化学制品等一起运输。

三、包装内容

1．糕点类的包装必须防潮、遮光和阻氧

常用包装材料为热封型高防潮的聚丙烯复合薄膜、高阻氧并能遮光的铝基复合薄膜或涂层玻璃纸。

2．饮料的包装

根据饮料的特性、加工方法、流通条件和销售对象的不同，相应采取不同的材料。一是金属软料罐，多采用涂层马口铁板，内用环氧酚醛内涂料；对酸性较大的饮料，在环氧涂层上还涂敷乙烯基涂料；啤酒、矿泉水，多用铁罐和铝二片易开罐；二是玻璃瓶，目前用涂层法和化学法制造，用来装矿泉水、清洒等；三是塑料容器，多采用延伸PET，PVD瓶等；四是纸容器，当日饮料多采用三层结构，并附合相关标准。

3．茶叶的包装

茶叶含水量超过5％，则维生素C含量急剧下降，色香味都会改变，高温下变质更快。含氧量要低于1％，否则茶叶要变色、变味，同时茶叶漯河中叶绿素见光分解，产生异味；此外，茶叶极易吸收异味。因此，茶叶的包装要求防潮、阻氧、避光密封，保持茶叶的色香质量。

4．糖果的包装

水果糖，用玻璃瓶，PVC半硬片容器；乳脂糖薄膜，透明的硫酸聚丙烯薄膜。

5．食品罐头的包装彩色印刷

罐头分为瓶装、罐装两种。金属罐材料，用马口铁、无锡铁、黑铁皮和铝，各种食品对金属腐蚀性不同，采用不同的内涂料来防护。易产生黑色硫化铁的，用含氧化锌油树脂涂料；酸性食品采用环氧一酚醛涂料；高酸度水果，还需用乙烯基涂料外涂；含高硫高脂肪的，用酚一环氧酚涂料。

6．固体调味品的包装

液体调味品要求高度防潮、阻氧、避光、保香，一般以瓶装较多；软包用PET／PE或铝复合薄膜。

7．液体调味品的包装

液体调味晶的包装，历来使用玻璃容器包装乙烯瓶，也已广泛使用。

8．渍菜的包装聚脂瓶和聚氯

腌渍菜的保存，主要是抑制酵母菌生长，要在灭菌和保存上采用不同方法。

9．乳品的包装

乳品的包装，采用高度阻氧、避光的材料，同时采用无菌包装UHT法超高温消毒和浓缩液-25度冻结储存及真空充氮等方法。

10．食油的包装

食油的包装，除用玻璃容器外，现常用的有PVC聚氯乙烯容器。

11．酒的包装

酒的包装，仍以玻璃、陶瓷容器为主；小型复合纸容器也有一定发展。

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